记者从昨日召开的全国食品药品监督管理工作会议上获悉，今年，国家食品药品监督管理局将通过索证索票制度，落实农村集体聚餐报告制度，把学校和建筑工地食堂列为重点监督对象，最大程度防控食物中毒等突发公共食品安全事件。

　　国家食品药品监督管理局副局长刘怡介绍，通过索证索票制度，可实现原料的来源有保障、可追溯。在餐饮加工关键环节，将严格防范细菌性和化学性等食物中毒。

　　此外，国家食品药品监督管理局还将把集体供餐、学校和建筑工地食堂、配送中心、农村自办酒席等作为重点监督对象；把食物中毒风险较高的熟食卤味、盒饭、冷菜等作为重点品种；把食品加工、存储、运输过程中的清洗消毒以及温度和时间的控制等作为重点环节。在保证食品原料质量和防止交叉污染的基础上，预防群体性食物中毒事件。