老广家里大多存有多种煲烫材料，如虫草类、莲子、淮山等，煲成靓汤做成凉茶，运用恰当就有去湿败火的作用。最近广州气候湿热，连日大雨，冷热交替频繁，这些药材非常容易出现霉斑霉点，或者生虫子。

   　广州市中医院药剂科主任郭洁文介绍，相比含水量受到严格检测的西药，中草药本身含水量比较高，较容易受潮。而发生霉变后的药材不仅损失药效，免疫力低的人食用后可能会引发腹泻、呕吐等微生物中毒反应。那么应该怎样保存这些中药呢？郭洁文根据中药食材的特性，一一做了分析。

   　豆子：暴晒杀虫

   　很多人有生活经验：绿豆、扁豆、黄豆等豆类容易生虫，特别在湿气重的天气，潮湿环境很适合虫卵发育。那么，选个好天气，把豆子摊开到太阳下暴晒，然后放入密封盒或密封袋，再放入冰箱（冷冻层冷藏层均可）保存，就能避免生虫问题了。这个方法还可以用于储存：莲子、苡米、淮山、红枣等普通煲烫材料。

   　薄荷：阴干后，分包压紧密封保存

   　有芳香气味（薄荷、荆芥、木香等）的药材一旦接受阳光照射易失去原有芳香气味，影响药效。因此，适合在室外没有太阳处阴干，然后，分小包装好，压紧包装袋挤掉里边的空气，保存在阴凉通风处或放入冰箱（冷冻层冷藏层均可）。

   　金银花：暴晒过度，药效打折

   　花草类（金银花、菊花等）不能久晒，不然花瓣会褪色或掉落，药效大打折扣。晒多少时间合适呢？郭洁文说，需要自我评肉眼感觉判断。之后用密封盒或者密封袋包好放入冰箱。

   　郭洁文说，花色鲜艳的花类中药，一般来讲效果更好，但有些不法商家会给花草上色，因此应该到正规药店或者医院购买。尤其是金银花，药效跟采集地点和时间、部位的关系巨大，建议上医院购买。

   　南北杏：有油类成分勿暴晒

   　像南北杏、花生米这类原本果实带壳，又含较多油类成分的材料，跟金银花一样，也不易暴晒，晒到肉眼感觉干燥了就可以，再密封好，保存在阴凉通风处或放入冰箱。

   　虫草：定期晒晒太阳

   　虫草受潮后药用质量降低，并且容易长虫。如果量少储藏时间很短，只需要放在阴凉干燥的地方，定期拿出来晒晒太阳就行。如果购入量太多，则可以在太阳下充分暴晒后放入密封盒或者密封袋，入冰箱保存。

   　西洋参：玻璃罐密封，谨防“串味”

   　西洋参的价格不菲，有降火润肺的功效。到了夏天，许多老广喜欢用西洋参煲烫或冲水喝。它不宜与其他中药放在一起，因为会“走味”影响药效。

   　郭洁文建议：“如果购买少，又经常取用，确定西洋参非常干燥的情况下，可以把西洋参用密封袋或密封盒子包装放在阴冷干燥处。”而如果你家西洋参存量多，短时间内食用不完，则可以需要做些特殊处理了：

   　第一步：除湿处理

   　本身较湿的西洋参，需要额外　“阴干处理”：把西洋参连容器（本身包装或密封罐）放入冰箱冷冻室，充分冷冻后，再放入冰箱冷藏室。经过这段程序，水分就被阴干了，再进入第二个步骤。

   　第二部：干燥存储

   　本身较干燥，或者经过第一步“除湿处理”的西洋参，可以用以下方法储存：准备一个深棕色玻璃瓶（最好瓶盖有胶皮内垫），把参放入瓶内，再在瓶内放些食用干燥剂（超市有售，如硅胶类干燥剂），拧紧盖子，再密封瓶盖，放入冰箱中。

   　中药使用总体原则

   　１．控制购入量，尤其名贵中药材，一次只购买１～２次食用量，并尽快吃完。

   　２．任何药材都要做干燥处理（详细方法见内文）。

   　３．药材要在阴凉干燥的地方保存。家里有冰箱就放入冰箱。

   　４．金银花等花草类，冲水喝之前先用沸水洗一遍，清洗掉加工过程中的杂质。

   　５．长时间熬煮会破坏西洋参中的挥发性成分，在老火汤起过锅前半小时再放进去。

   　霉变生虫了，怎么办？

   　发霉代表变质，即使外表洗干净，里面也已变质，吃下后没保健效果，如果个人体质虚弱，还可能引发肠胃问题，最好不要再吃。

   　像淮山、薄荷、豆子这类相对便宜的材料，即使丢弃也不可惜。可西洋参这类比较名贵药材，实在不舍得丢弃怎么办？郭洁文教大家一个好方法，只适用于药材发霉生虫又不太严重的情况。

   　长虫：阳光下暴晒杀虫，记住，无论针对何种虫类，暴晒是最好的除虫方法。

   　有霉点：先把长霉的药材晒干，再拿温水充分清洗掉霉点，再晒干。