由广东省食品药品监督管理局、广东省教育厅、广州市卫生局、广州市的食品药品监督管理局、广州市教育局等联合举办的广州餐饮服务食品安全宣传周昨日（6日）启动。记者获悉，亚运餐饮服务安全保障是今年食品安全的重点工作，亚运接待饭店要求达到卫生A级标准。

　　记者从市民咨询的问题发现，蔬菜农药残留、瘦肉精、注水肉，以及食品加工过程中的非法添加、用餐卫生是关注热点。在宣传活动现场，最受市民欢迎的是免费派发“食品安全锦囊”摊位。

　　该锦囊内有检测大米新鲜度、鸡蛋新鲜度、碘盐中的碘含量和牛奶蛋白质含量的小工具，只需简单两三个步骤就能测出食品的质量。生产商表示，市民可以到药店购买这种检测工具，而在农贸市场内，大多设置了农药残留和肉品中亚硝酸盐的检测仪器，市民如买到怀疑有问题的肉菜，可到市场的监管办公室申请检测。

　　亚运餐饮保障是今年食品安全监管的重头戏。据悉，按照亚运餐饮保障设置，亚组委选定两家曾参与过2008年北京奥运餐饮服务的企业作为广州亚运的餐饮主供应商，主供应商可根据需求选择上游供应商，如酒店、酒楼、水果、肉菜等供应商。

　　有关部门责任人介绍餐饮保障要求时指出，对于上游的餐饮供应企业，如接待饭店，要求达到卫生A级，如没达到要对软、硬件进行改造；对于饭盒等快餐供应企业，食品和生部门要对其抽检测样；对于供应“涉亚”农副产品的企业，农业部门会对其监管。另外，对有可能出现问题的食品品种，如猪肉、蔬果等原材料，快餐盒饭、清真食品等，会特别增加储备。