石家庄为规范食品原料索证、台账的管理及食品添加剂的使用，争创餐饮消费放心城市，在全市范围内构建食品卫生安全快速检测网络。　

   　“２００４年石家庄市卫生监督部门装备了两部食品卫生安全快速检测车，２００８年又投资近百万元为各县（市）区卫生监督机构装备了快速检测箱，在全市范围内初步建立了食品卫生安全快速检测网络。”石家庄市卫生监督局食品卫生监督处副处长常晖说，快速检测设备已成为执法人员必不可少的监督工具，为第一时间发现和控制不合格食品及原料提供了科学依据。　

   　据了解，快速检测车可对群众关心的甲醛浸泡水发产品、蔬菜农药残留、二氧化硫熏蒸食品、注水肉等２３项食品安全指标进行现场快速检测，大部分检测项目在３０分钟以内就可以出结果。２００７年石家庄市卫生监督机构对１９５０份餐饮单位加工使用的食用植物油、木耳、腐竹、熟肉制品、食盐等食品原料进行了现场快速检测，检出不合格食品３３２份，合格率为８２．９８％。２００８年检测１１４０份，检出不合格食品４６份，合格率为９５．９６％，合格率较２００７年明显提高。