１　范围 
  本标准规定了绿色食品葡萄的定义、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输及贮藏。  
  本标准适用于Ａ级绿色食品葡萄的生产和流通。本标准所指的葡萄包括各种鲜食葡萄品种。  
  ２　引用标准  
  下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。  
  ＧＢ／Ｔ　１２２９３—１９９０　水果蔬菜制品　可滴定酸度的测定  
  ＧＢ／Ｔ　１２２９５—１９９０　水果蔬菜制品　可溶性固形物含量的测定　折射仪法  
  ＧＢ／Ｔ　５００９．１１—１９９６　食品中总砷的测定方法  
  ＧＢ／Ｔ　５００９．１２—１９９６　食品中铅的测定方法  
  ＧＢ／Ｔ　５００９．１５—１９９６　食品中铬的测定方法  
  ＧＢ／Ｔ　５００９．１７—１９９６　食品中总汞的测定方法  
  ＧＢ／Ｔ　５００９．１８—１９９６　食品中氟的测定方法  
  ＧＢ／Ｔ　５００９．１９—１９９６　食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法  
  ＧＢ／Ｔ　５００９．２０—１９９６　食品中有机磷农药残留量的测定方法  
  ＧＢ／Ｔ　６５４３—１９８６　瓦楞纸箱  
  ＧＢ／Ｔ　１４８７８—１９９４　食品中百菌清残留量的测定方法  
  ＧＢ／Ｔ　１４８７９—１９９４　食品中三唑酮残留量的测定方法  
  ＧＢ　７７１８—１９９４　食品标签通用标准  
  ＧＢ／Ｔ　８８５５—１９８８　新鲜水果和蔬菜的取样方法  
  ＮＹ／Ｔ　３９１—２０００　绿色食品　产地环境技术条件  
  ＮＹ／Ｔ　３９３—２０００　绿色食品　农药使用准则  
  ３　定义  
  本标准采用下列定义。  
  ３．１　绿色食品  
  见ＮＹ／Ｔ　３９１—２０００中３．１。  
  ３．２　Ａ级绿色食品  
  见ＮＹ／Ｔ　３９１—２０００中３．３。  
  ３．３　成熟度  
  浆果已达充分发育阶段，能保证继续完成后熟过程，并具有该品种应有色泽，着色品种单穗的着色果粒应在８０％以上。  
  ３．４　破损粒  
  果粒形状不完整或果面有较明显裂纹、斑痕的果粒。  
  ３．５　日烧粒  
  果粒因曝露在太阳下所造成的伤害。包括“硫磺伤害”。  
  ４　要求　  
  ４．１　产地环境要求  
  产地环境要求应符合ＮＹ／Ｔ　３９１规定。  
  ４．２　感官要求  
  感官要求应符合表１规定。  
  表１　感官要求  
  项　目　指　标  
  果穗　典型而完整  
  果粒　大小均匀、发育良好  
  成熟度　充分成熟  
  破碎率、日烧率　≤３％  
  病虫果　≤３％  
  ４．３　理化要求  
  ４．４　理化要求应符合表２规定。  
  表２　理化要求　％  
  项　目　指　标  
  总酸（以柠檬酸计），％　≤０．７  
  可溶性固形物，％　≥２０  
  固酸比　≥２８  
  ４．５　卫生要求  
  卫生要求应符合表３规定。  
  表２　卫生要求　ｍｇ／ｋｇ  
  项　目　指　标  
  砷（以Ａｓ计）　≤０．２  
  铅（以Ｐｂ计）　≤０．２  
  镉　≤０．０１  
  汞　≤０．００５  
  氟　≤０．５  
  六六六　≤０．０５  
  滴滴涕　≤０．０５  
  敌敌畏　≤０．０５  
  乐果　≤０．０５  
  杀螟硫磷　≤０．０２  
  百菌清　≤０．８  
  三唑酮　≤０．１５  
  注：其他农药使用按ＮＹ／Ｔ　—３９３规定执行。  
  ５　试验方法  
  ５．１　感官检验  
  感官检验应根据感官要求的项目来判定。  
  ５．１．１　果粒  
  果粒应具有该品种应有的特征、大小，且大小均匀、发育良好、果实完整、新鲜洁净，无异常气味和滋味。  
  ５．１．２　果穗  
  应具有该品种果穗应有的形状，紧密度适中、果穗完整。  
  ５．１．３　成熟度  
  浆果已达到充分发育阶段，着色品种着色果粒应在８０％以上。  
  ５．１．４　破碎粒、日烧粒、病虫果  
  在批次产品中，破碎粒不得超过３％，各种缺陷果不得超过５％。  
  ５．２　总酸检验  
  按ＧＢ／Ｔ　１２２９３执行。  
  ５．３　可溶性固形物检验。  
  按ＧＢ／Ｔ　１２２９５执行。  
  ５．４　固酸计算  
  ５．５　固酸比按式（１）计算：Ｘ＝　……………………………………⑴　  
  式中：Ｘ——固酸比，计算结果值小数点后保留一位数；  
  Ｓ——可溶性固形物含量，％；  
  Ａ——总酸量，％。　  
  ５．５　砷的测定  
  按ＧＢ／Ｔ　５００９．１１规定执行。  
  ５．６　铅的测定  
  按ＧＢ／Ｔ　５００９．１２规定执行。  
  ５．７　镉的测定  
  按ＧＢ／Ｔ　５００９．１５规定执行。  
  ５．８　汞的测定  
  按ＧＢ／Ｔ　５００９．１７规定执行。  
  ５．９　氟的测定  
  按ＧＢ／Ｔ　５００９．１８规定执行。  
  ５．１０　六六六、滴滴涕的测定  
  按ＧＢ／Ｔ　５００９．１９规定执行。  
  ５．１１　敌敌畏、乐果、杀螟硫磷的测定  
  按ＧＢ／Ｔ　５００９．２０规定执行。  
  ５．１２　百菌清的测定  
  按ＧＢ／Ｔ　１４８７８规定执行。  
  ５．１３　三唑酮的测定  
  按ＧＢ／Ｔ　１４８７９规定执行。  
  ６　检验规则  
  ６．１　产地收购鲜葡萄时按本标准检验，凡同品种、同时采收的葡萄作为一个检验批次。  
  ６．２　生产单位或生产户在交售产品时必须分清品种、写明交售件数和数量，凡货单不符、品种混杂不清、件数错乱、包装不符合规定者，应由生产单位或生产户重新整理后，收购单位方予验收。  
  ６．３　抽样方法  
  按ＧＢ／Ｔ　８８５５规定执行。  
  ６．４　型式检验  
  型式检验是对产品进行全面考核，即对本标准规定的全部要求（指标）进行检验。有下列情况之一者应进行型式检验：  
  ａ）　申请绿色食品标志的产品；  
  ｂ）　前后两次出厂检验结果差异较大；  
  ｃ）　因人为或自然条件使生产环境发生较大变化；  
  ｄ）　国家质量监督机构或主管部门提出型式检验要求。  
  ６．５　交收检验  
  每批产品交收前，生产单位都应进行交收检验，交收检验内容包装、标志、标签及果实感官要求。卫生指标应根据土壤环境背景值及农药施用情况选择，检验合格并附合格证的产品方可交收。  
  ６．６　判定规则  
  ６．６．１　一项指标检验不合格，则该批产品为不合格产品。  
  为确保理化、卫生项目检验不受偶然误差影响，凡某项目检验不合格，应另取一份样品复检，若仍不合格，则判该项目不合格；若复检合格，则应再取一份样品作第二次复检，以第二次复检结果为准。  
  ６．６．２　对包装、标志、标签、缺陷果容许度不合格的产品，允许生产单位进行整改后申请复检。  
  ７　标志、标签  
  ７．１　标志  
  ７．１．１　包装箱上应有绿色食品标志，具体标注按有关规定执行。  
  ７．１．２　包装箱上应标明产品名称、数量、产地、包装日期、保存期、产生单位、储运注意事项等内容。字迹应清晰、完整、勿错。  
  ７．２　标签  
  应按照ＧＢ　７７１８的规定，在标签上标注绿色食品标志、产品名称、数量、品种、产地、包装日期、保存期、生产单位、执行标准代号等内容。  
  ８　包装、运输、贮存  
  ８．１　包装  
  ８．１．１　包装材料：包装材料主要有包装箱、衬垫纸、捆扎带等。  
  ８．１．２　包装箱：有纸制箱和塑料箱。  
  ８．１．３　纸制箱选用双瓦楞纸箱，外形为对开盖，扁长方形。其他技术指标应符合ＧＢ／Ｔ　６５４３的规定。  
  ８．１．４　塑料箱：外形为长×宽×高＝４０ｃｍ×２８　ｃｍ×１８　ｃｍ，　其他技术指标应符合有关规定。  
  ８．１．５　衬垫纸、捆扎带、胶水等物应清洁、无毒，衬垫纸必须柔软有韧性。  
  ８．１．６　果穗放入果箱中不宜放置过多过厚，一般放２～３层为宜。  
  ８．１．７　同一批货物的包装件应装入品种、等级和成熟度一致的葡萄。  
  ８．２　运输  
  ８．２．１　装运时做到轻装、轻卸，严防机械损伤。运输工具清洁、卫生、无污染。  
  ８．２．２　公路汽车运输时严防日晒雨淋，铁路或水路长途运输时注意防冻和通风散热。  
  ８．３　贮藏  
  ８．３．１　需进行长期贮藏的葡萄必须进行预冷，在短时间内把葡萄体温降到５℃，以利于贮藏。  
  ８．３．２　存放时必须在阴凉、通风、清洁、卫生的地方进行，严防日晒、雨淋、冻害及有毒物和病虫害污染。  
  ８．３．３　长中期贮藏保鲜，应在常温库和恒温库中进行，库内堆码应保证气流均匀地通过，出售时应基本保证果实原有的色、香、味。