河北省食品安全监管协调领导小组办公室

工 作 简 报

第七期（总第五十七期）

我省创建食品安全示范县活动全面展开

根据国家食品药品监督管理局统一部署, 为进一步加强我省农村食品安全工作，省食品药品监督管理局按照国家局制定的食品安全示范县遴选条件，经认真、反复考察、调研，确定承德宽城满族自治县、邯郸魏县、廊坊文安县为我省食品安全示范县。

食品安全示范县创建标准主要包括：县政府将食品安全工作列入地方经济社会发展总体规划及政府目标考核体系；经费列入本级财政预算；县、乡（镇）、村三级食品安全监管体系健全，责任明确，层层签订食品安全责任书；食品安全“三网”建设成效显著，基层群众监管队伍健全、管理规范；乡镇连锁超市实现全覆盖，村级放心店覆盖率达90％以上，食品集中配送率达80％以上；食品安全信息收集、报送网络健全，信息发布统一、规范；食品安全专项整治有计划、有部署；实施农产品定期药残检测，蔬菜高毒农药残留检测合格率达95%以上，鲜活畜（水）产品抽检合格率达95％以上；全面实施食品质量安全生产经营市场准入、巡查、回访、年审、监督抽查等制度，食品质量抽检综合合格率达95％以上；生猪定点屠宰率达100%，无注水肉、病畜肉上市；实施食品卫生量化分级管理，学校食堂实施率达100%，农村集体聚餐备案率达80%以上；小作坊、小饮食店、小超市、小卤菜店、小熟食店等“五小”食品生产经营单位管理规范，食品安全有保证；辖区内不得发生Ⅳ级以上食品安全事故或负面影响较大的食品安全事件；食品安全宣传教育生动活泼, 公众对食品安全满意率达70%以上。

目前,宽城、文安、魏县均以县政府的名义上报了食品安全示范县工作保证函，与县各职能监管部门签订了责任状，并制定了具体实施工作方案，创建食品安全示范县活动全面展开。

秦皇岛市委、市政府

全面部署奥运食品监管工作

     近期,秦皇岛市委、市政府在奥体中心场馆会议厅召开奥运食品备选企业（基地）监管工作动员会，并隆重举行授牌仪式。

会议上，市食安办主任陈汝荣通报了奥运备选供应企业（基地）的遴选情况；市政府李秦生副市长代表市政府和市食品安全领导小组与各监管部门、集发、家惠等10家奥运食品供应备选企业（基地）及秦皇岛大酒店、新华假日酒店、碧海云帆三家定点餐饮企业的负责人签订责任状和食品质量安全责任书。

市委王志欣副书记要求：奥运食品安全监管工作要做到“三个到位”，实现“三个确保”。一是认识到位，确保思想统一。首先要站位全局。承办这样一次举世瞩目的重大活动，关系城市发展，影响国家形象，哪怕只是一点点小事，都会在国际社会引起强烈反响。因此他要求各级各部门和备选企业（基地）切实认清形势，转变观念，紧紧围绕办“和谐奥运、安全奥运”目标，高站位、高起点、高标准做好食品安全保障工作。其次要居安思危。牢固树立“100-1=0”的思想，坚持从零开始，从头做起，从严要求，工作中不露掉一个盲点，不忽略一个环节，不轻视一个问题。再次要精益求精。在推行蔬菜、生猪市场准入，建立食品安全五大体系的基础上，工作要精益求精，进一步建立和完善奥运食品安全标准体系、奥运食品安全检测体系、奥运食品安全监控系统和可追溯系统，制定食品安全突发事件应急预案并现场组织演练，确保准备工作的天衣无缝。二是措施到位，确保质量安全。首先要强化食品的安全监测。充分利用三级检测网络，加强质量抽查；结合检测数据，开展科学分析；依据检测结果，实施动态监控。严格控制食品添加剂的使用，坚决杜绝引发兴奋剂问题。并把奥运食品安全保障系统，扩展到其它领域，提高食品质量安全控制水平。其次要强化食品的卫生监督。一方面要加强企业内部管理。进一步改造硬件设施，完善制度措施，提高服务水平，搞好卫生防疫，标准要高于平时，检查要严于平时。另一方面要加强外部监控。成立奥运食品安全联合检查组，进驻餐饮企业，开展安全检查，进行业务指导，加强卫生监督，协调解决问题，确保不出现一个盲点，不出现一点纰漏。再次要强化食品的安全检查。进一步建立企业自律、部门监管和社会监督三个层面的检查机制。备选企业（基地）加快内部整改，提高管理层次，增强社会影响力。监管部门在每个监控点专门设立食品安全执法监督员，实行定人、定责、定向监督。三是责任到位，确保万无一失。王志欣副书记要求各单位要在市委、市政府的正确领导下，加强组织指挥，积极协同配合。市食品安全领导小组在全局中指导决策；食安办在推进中协调督导；相关部门在监管中发挥作用；备选企业（基地）在落实中加强自律。每个单位都要设立专门领导机构，每个岗位都要有专人负责，每个时段都要有专人控制，每个环节都要有专人监管，进而增强指挥领导的统一性，协调部署的科学性和监督管理的有效性，实现食品由种植、生产、加工、运输到餐桌各环节的无缝对接。并严格落实“属地领导，分段监管”原则，狠抓责任落实，无论在哪个环节出了问题，就追究哪个主管部门的责任，在哪个企业（基地）出了问题就追究法人代表的责任，哪个岗位上出了问题就追究哪个负责同志的责任，用责任保障架构起奥运食品供应的安全屏障。