(1)被致病菌和(或)毒素污染的食品。

    (2)被有毒化学品污染的食品。

    (3)外观与食物相似而本身含有有毒成分的物质，如毒蕈。

    (4)本身含有有毒物质，而加工、烹调不当未能将毒物去除的食品，如河豚鱼。

    (5)由于贮存条件不当，在贮存过程中产生有毒物质的食品，如发芽的马铃薯、霉变的粮食等。