家庭是发生食物中毒的重要场所。资料表明，家庭发生食物中毒后更易造成严重后果。这与家庭居住相对分散，距医疗单位较远，运送患者不太方便等因素有关。因此，懂点家庭急救知识，努力先行救治，可以为食物中毒者赢得宝贵时间，为医生的进一步救治打下良好基础。

    食物中毒患者通常有腹痛、腹泻、呕吐等症状。在家庭里，或许不止一人发病。但只要中毒程度较轻，可采取下列方法救治。

    (1)清除毒物对于一切经口腔进入的毒物，除非在禁忌的情况下，一般均应迅速清除毒物，使之不再继续侵入和吸收。常用的方法主要有催吐(用手指或鹅毛等刺激咽喉，促使呕吐)、洗胃和导泻。如果进食已超过2小时，且精神状态较好，则可服些泻药，促使有毒食物尽快排出体外。

    (2)应用有效解毒剂  对于不同的毒物采用相应的解毒剂，有中和法、吸附法、沉淀法等。还可应用与其主要毒性作用相拮抗的药物，以拮抗毒物对生理功能的干扰，如氰化物中毒是由于氰基与细胞色素氧化酶系统的三价铁结合，抑制细胞色素氧化酶，引起组织缺氧，而亚硝酸盐、硫代硫酸盐对三价铁有很大的亲和力，结合成为氰化高铁血红蛋白，从而恢复细胞色素氧化酶的活力，恢复细胞呼吸功能。若误食了变质的饮料或防腐剂，可饮用鲜牛奶或鸡蛋清；要是吃了变质的鱼、虾、蟹，可取l00毫升食醋加200毫升温开水兑后饮下。

    (3)对症治疗急性中毒经过处理后，大部分患者的中毒症状可缓解、治愈，但部分中毒严重者，或缺乏有效的解毒方法，或者就诊较晚已造成机体组织、脏器功能的损害等，使患者在短期内出现危重症状或严重并发症。因此，必须对症治疗，这是急性中毒处理的一个重要环节。必须指出的是，除迅速清除毒物外，其他措施应在确切了解引起中毒的毒物后进行。另外，还要在专业人员的指导下进行，如药物的用量和浓度使用不当，产生副作用，会给患者造成更大的痛苦。

    (4)经上述方法处理后，应尽快送医院治疗。